По историческим данным первое на свете мороженное сделано было более 5-ти тысяч лет назад. Фруктовый сок, смешанный со снегом или льдом, ели как десерт в зажиточных древне китайских домах.
В Греции, Риме и на арабском Востоке, мороженное фруктовый лед появилось немного позднее. В истории также находятся факты, что за правления Александра Македонского люди придумали замораживание ягод в снегу. Рабов отправляли за снегом в горы и для того, чтобы он не растаял до прихода, для них устраивали "скоростные" эстафеты. В итоге при дворе император Нерон трапезничал холодными десертами.
В 1295 году произошел всплеск по поеданию мороженного в Европе. Согласно легенде, Марко Поло из путешествия по Востоку привез новый рецепт сладости, для его охлаждения использовали не только лед, но и селитру. С тех самых пор вкусности, похожие на шербет, обязательно подавали на стол аристократов. Повара хранили рецепт мороженого в строжайшем секрете, а для далеких его производство было чуждым.
Но, как не прискорбно, сколько не скрывайся - все тайное рано или поздно становится явным. Так и произошло. Екатерина Медичи, вышедшая замуж за французского короля Генриха второго, привезла с собой своего итальянского шеф-повара. Мороженое моментально завоевало симпатии французского двора. Советники короля заставили повара приготовить замороженный десерт в их присутствии. Узнав процесс приготовления, советники приняли решение считать данный рецепт государственной тайной, которую нельзя было разглашать простолюдинам.
История мороженого, факты:
1. С тех мороженое при дворе ели в бессчетных количествах. Даже Людовик четырнадцатый не мог отказаться от него. В 1649 Жерар Тирсен придумал новый рецепт мороженного ванильного крема, в состав которого входило молоко и сливки. Данное мороженое назвали "неаполитанским". С тех пор рецептура десерта все время обновлялась.
2. Общедоступным мороженое стало благодаря итальянцам. Прокопио ди Колтелли в 1660 открыл первое кафе-мороженое в Париже, находившееся напротив театра "Комеди Франсез". В 1782 кафе переименовали, дав название "Прокоп". В меню клиентам предлагалось до 80-ти сортов мороженого. Это кафе процветает по сей день.
Последовательно, после первого заведения появились конкурирующие "мороженые" ресторанчики, заполонившие весь Париж. Во времена Французской революции якобинцы проводили собрания в таких кафешках. В числе любителей посещения кафе "Прокоп" был даже Наполеон Бонапарт. Он так полюбил мороженое, что даже в ссылку на остров Святой Елены приобрел себе аппарат для его изготовления.
3. Еще в древности на Руси люди употребляли наструганное замороженное молоко. В сибирских деревнях женщины и сегодня хранят замороженное молоко в блюдечках.
4. "Европейский" вариант мороженого появился в нас в середине восемнадцатого столетия. Оно завоевало огромную популярность по всему миру. Есть сведения о том, что граф Литта, посланник Мальтийского ордена в России, питался почти одним мороженым. Он, даже умирая, причастился десятью порциями лучшего мороженого.
История мороженого - ручное устройство для изготовления
В тысяча восемьсот сорок третьем году английская Нэнси Джонсон придумала ручное устройство по изготовлению мороженого. Она его запатентовала, но денег на налаживание производства нового оборудования ей не хватило. Нэнси пришлось продать свою разработку американцам. В тысяча восемьсот пятьдесят первом году в Балтиморе открылся самый первый завод по производству мороженого. Более ста 5пятидесяти лет процесс усовершенствования рецепта и технологий не прекращается ни на день.
На сегодня мороженое является одним из самых выгодных товаров на потребительском рынке. Идет борьба за покупателей. Самые лучшие сорта мороженого делают из дорогих натуральных продуктов. Его качество определяется маленьким сроком хранения. Чем меньше срок, тем меньше в нем консервантов, соответственно продукт хранится недолго и цена на него высокая.
Чтобы был спрос на мороженое, лидеры мирового рынка каждый год обновляют его ассортимент.
Современное промышленное мороженое делится на две группы:
Первый, представитель молочной группы: молочное, сливочное и пломбир. Отличается такое мороженое друг от друга по жирности.
Другая группа: плодово-ягодное или фруктовое мороженое с ароматизатором.
Самым жирным мороженым считается пломбир. Его средняя жирность составляет где-то двенадцать/пятнадцать процентов. Мороженое "Пломбир" названо в честь французского города Пломбьер, где его впервые приготовили.
Сливочное мороженое имеет от восьми до десяти процентов жирности.
Молочное содержит еще меньше жира, от двух с половиной до трех с половиной процентов.
Замороженный сок и плодово-ягодное мороженое и вовсе не содержит в себе молочных жиров.
И самое главное, потребители интересуются качеством мороженого. Оно, понятное дело, зависит от срока хранения и его стоимости. К сожалению, для простых людей покупать дорогое мороженое, нереально. Натуральный продукт, слишком дорогое удовольствие!
Сделаем выводы, вкусное и полезное мороженое лучше сделать в домашних условиях.
Другие интересные статьи:
Обучение технике бесконтактного боя. Психотехника.
Как сделать каку + фото
Почему Путин краб + видео и фото
Как сделать вибратор - Самодельный вибратор своими руками
Как сделать или спровоцировать выкидыш
3gp порно скачать бесплатно
История продуктов
Интересные статьи
